Met 10 kg pruimen kun je nog eens wat variëren 😄… ik mocht bij Maria in Partij pruimen komen plukken, ze had er genoeg en zonde om te laten verrotten natuurlijk.
Naast pruimenjam, pruimenchutney en pruimen op pruimen op alcohol heb ik ze ook geweckt.

Dus 3 kg pruimen ontpit en (gedeeltelijk) ontveld. Even 1 minuutje in kokend water, en dan in koud water, dan laat het velletje makkelijk los, ook verwijder je daarmee het vettige laagje wat altijd op de pruimenschil zit. Da’s best een werkje bij 3 kg…
Dan de halve pruimen goed aandrukken in de weckpotten, en vullen met heet suikerwater (los 450 gr suiker op per liter kokend water). Rubber ringen en deksels met klemmen er op, en 30 minuten wecken op 90 °C.