Een heerlijke ribkarbonade – hier zeggen ze steelkarbonade – van Slagerij Kusters, dat vraagt om eens om een andere bereiding. Braadt de bepeperde ribkarbonades rondom bruin aan, haal ze uit de pan leg ze omwikkeld met alu-folie apart.
Lees verder
Categorie: Vleesgerecht
Een varkenshaasje, in goede roomboter gebakken, met champignonnetjes, gegrilde groene asperges (even met Italiaanse kruidenolie bestreken), krieltjes uit de oven en een toefje veldsla in een simpele dressing van echt goede olijfolie, zachte Italiaanse witte wijnazijn (dolce agro condimento bianco), peper en zout, een héél fijn gesnipperd klein uitje en drie drupjes honing.
De hier in huis alom geprezen gehaktballen van kok Vincent: halfom gehakt, een klein heel fijn gesnipperd uitje, peper en zout, scheutje ketjap en scheutje chilisaus, beetje paneermeel, een handje seroendeng en natuurlijk een ei.
Lees verder
Vincent kookt…
Of weckt. Of maakt in. Of maakt wijn. Of probeert er in ieder geval iets van te bakken… 😄
Over mij →
